Pietra는 '돌(Stone)이 가진 색'을 의미합니다. 해변에 있는 조약돌들을 다 같은 조약돌이라 말하지만 제각기 다른 모양과 색을 지니고 있습니다. 오랜 세월 풍파를 겪으며 깎이기도 하고 다듬어지기도 하기에 작은 돌 하나까지도 의미 없는 돌은 없습니다. 하나의 돌이 다양한 색을 품고 특별한 의미를 지니는 것처럼 pietra의 젤라또 역시 다양한 색을 품고 특별한 의미를 지니고 있습니다.  

자연과 세월이 만드는 돌

피에트라가 연구하여 만드는 젤라또

오랜 시간 우직하게 자리를 지키는 '돌(stone)'처럼 ' pure gelato'를 지향하는 젤라떼리아의 초심을 잊지 않고자 합니다.

첫번째, 저희는 젤라또를 매장 안 주방에서 직접 연구하여 만들고 있습니다.  재료 하나부터 고심하여 선택하고  자연에서 온 재료를 사용하여 재료 본연의 맛을 느낄 수 있도록 정성스럽게 만들고 있습니다.

두번째, 제로 웨이스트(zero waste)를 지향합니다. 스티로폼이나 플라스틱의 사용량을 줄이고자 실천할 수 있는 작은 것부터 시작합니다. 100% 사탕수수로 만든 종이컵과 라벨 스티커, 옥수수 전분으로 만든 스푼은 모두 생분해되어 자연으로 돌아가는 친환경 제품들입니다. 뿐 만 아니라 화학 처리 및 표백을 하지 않아 인체에 무해하여 드실 때 안전하게 사용하실 수 있습니다.

세번째, 동물을 좋아하는 사심으로 반려견 반려묘들이 먹을 수 있는 젤라또를 만들고 있습니다. 평생을 가족이 되어 사랑을 받으며 살아가는 반려동물들도 있지만 버려지는 유기견 유기묘들은 매 해 증가 추세에 있어 마음이 참 아픕니다. 반려동물을 위하는 작은 마음으로 pietra 는 한 해 수익의 3%를 유기견 유기묘를 위해 후원하는 데 사용합니다.